Ingredienti
- 2 rotoli di pasta sfoglia
- 300gr Feta Olympus
- 1 melanzana (o verdura a piacimento)
- 1 pomodoro
- 1 Uovo
- Olio d’oliva
- Timo
- Grani di pepe frantumati
Preparazione
Dopo avere fatto soffriggere il pomodoro con olio e cipolla, saltare in padella per alcuni minuti la melanzana precedentemente tagliata a cubetti. Lasciare raffreddare e mischiare con la feta, (tagliata a cubi), l'uovo e il timo. Disporre 1 rotolo di pasta sfoglia in una teglia con bordo (precedentemente coperta da carta forno) e farcirlo con il ripieno di feta e verdure, dopodichè coprire e sigillare il tutto con il rimanente rotolo di pasta. Bucherellare la superficie, spennellare con l'olio ed infornare a 180ºC per 35 minuti.
