Ingredienti
Pasta briseè già pronta formato rotondo
300 g yogurt di capra colato Olympus
50 g di formaggio grattugiato
2 uova
2 carote medie
2 zucchine medie
1 melanzana
sale e pepe qb
olio evo
Preparazione
Tagliare a fette le verdure con l’aiuto di una mandolina. Sbattere le uova, lo yogurt di capra ed il formaggio. Disporre la pasta briseè in una teglia e bucherellarne il fondo con una forchetta.
Cospargere il fondo con la crema di yogurt e adagiare (dall’esterno verso l’intero) i nastri di verdure in verticale formando dei cerchi concentrici. Spennellare con olio, salare e pepare a piacere.
Riporre in forno preriscaldato a 180° e cuocere per circa 40 minuti.
